덜 익은 망고 - 훈제 오리 야채 볶음으로 달콤하게 변신!

 

안녕하세요, 후우후 입니다.

날씨가 넘 좋은 2020년 3월 16일, 미세먼지도 적어서 맘껏 환기할 수 있는 날이네요. 요즘엔 코로나19 때문에 마트에 직접 안 가고 거의 주문해서 먹다보니- 배송비 채우려고 꼭 필요하지 않은 것까지 장바구니에 담게 되네요. 이번엔 쓱에서 한 번도 사보지 않았던 '망고'를 같이 주문했는데... 망. ㅋㅋ 2~3일 숙성하고 먹었는데도 단맛은 거의 없고, 맛이 없더라구요. ㅠ-ㅠ 그냥 썰어서 통에 담아 냉장고에 보관... 막연히 '볶아서 먹어봐야겠다.' 생각했어요.

담날 저녁으로 꺼내든 훈제 오리 다리살. 야채랑 볶아먹어야지 하면서 생각난 망고까지 넣고 같이 볶게 되었네요.

 

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'피코크 훈제오리다리살' 200g 이에요. 오리 지방은 몸에 좋다고 들어서 지방이 어느 정도 있는 다리살로 구매했어요. 노릇노릇 해질 때까지 구워줘요. 지방이 많아서 기름은 따로 넣지 않아도 되어요.^-^

 

이렇게 지방이 어느 정도 녹고, 노릇노릇해지면 야채를 추가해요. 중간중간 오리털이 보이네요. ㅎㅎㅎ 이만큼 익히면 기름이 엄청 많이 고여요. 저는 키친타올로 좀 제거해줬어요.

 

양이 많아 보여서 반은 덜고 반만 남기고, 썰어둔 파프리카와 양파를 넣고, 기름에 익혀먹으면 흡수가 더 잘되는 방울 토마토와 전날 썰어둔 망고를 추가했어요. 망고랑 파프리카랑 색이 비슷해서 잘 구별이 안 되네요. ㅎㅎ 혹시나 망고가 맛 없을까봐 올리고당 약간 넣어주고, 풍미를 올리려고 로즈마리를 살짝 뿌려서 볶았어요. 훈제오리에 이미 간이 되어있어서 간장이나 굴소스 같은 양념은 넣지 않았어요.

 

(형광등 아래에서 찍으면 이렇게 사진이 안 예쁘게 나와요. ㅠ-ㅠ)

훈제 오리만 먹으면 살짝 느끼하고 질릴 수 있는데, 야채랑 과일이랑 같이 먹으니까 왠지 샐러드 먹는 느낌도 나고 너무 상큼하고 맛있었어요. 특히!!! 맛 없던 덜 익은 망고!!! 달콤해져서 정말 좋았어요. ㅎㅎ

 

덜 익은 망고는 이렇게 익혀 드셔보세요. 훈제 오리가 아니더라도- 볶아서 먹으면 맛있는 야채나 닭고기, 돼지고기, 소고기 다 잘 어울릴 것 같아요!